花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。
它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸含量很高。
花生可以强健肠道，这是因为花生入脾经，有养胃醒脾、滑肠润燥的作用。
花生中独有的植酸、植物固醇等特殊物质，会增加肠道的韧性。
每日吃5―6粒花生，就能强健肠道。用水煮花生，营养不会被破坏，也容易吸收。
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