维生素C是人体每天需要量最多的维生素，它的功效堪称卓越，但维C也有自己的脾性，食用得当，会为你的健康锦上添花，食用不当，补充的效果便会打上折扣。

吃蔬菜水果补维C足够么？

     一提到维生素C，许多人就不由自主地想到水果蔬菜，甚至想到只要经常吃水果蔬菜，就不会缺乏维生素C，其实这种看法是片面的。

维生素C特别喜欢酸性环境，所以在未成熟的水果中，维C含量都较为丰富，而且这些酸涩的水果中还含有对维C有保护作用、可促进人体对维C利用的植物营养素。可惜的是，我们常因为这些未成熟的水果风味欠佳，难以入口，而更多选择香甜可口的成熟水果，里面的维C含量已大幅下降，再经历采摘、运输、冷藏后，维生素C已损失不少。

     维生素C在某些新鲜蔬菜中含量较高，但由于维C溶于水，蔬菜在清洗时容易流失维C；加上限时市面的蔬菜中常有农药残留，食用前多数人习惯进行浸泡处理，这样维C的流失就更严重了；而且，维C极不稳定，遇热易氧化，蔬菜再经过炒、熬、炖后，维C几乎剩余无几。

因此，只通过进食水果蔬菜获取的维生素C，难以满足人体需要，适当选用维生素C补充剂是很有必要的。

每天补充多少维生素C？

     是否补充任意量维C都能达到所有保健功效呢?答案是否定的，每天补充维生素C的量是有讲究的。根据最新版《中国居民膳食营养素参考摄入量》，维生素C每日推荐摄入量为100毫克，每日摄入100毫克维生素C，能基本满足人体对维C的需求，但若想通过补充维C达到抗氧化和预防慢性病等作用，还需提高维C每日摄入量，以每日250~500毫克为宜。但身体免疫力下降，如疲劳、感冒、发烧等状态下，可在短期内增加维C 的摄入量至1000~2000毫克/天，以提高细胞的杀菌能力，促进干扰素产生，抑制病毒增生，从多方面提高抗病能力。