缺B易患贫血

说到贫血，大多数中国人都只知道缺铁性贫血，而缺铁性贫血也的确是中国范围内最常见、患者人数最多和造成危害及损失最大的一种贫血。多数人出现贫血时，往往采取补充铁的方式来缓解贫血症状，但虽然缺铁性贫血是最常见的贫血，却不代表一切贫血都是由缺铁造成的，缺乏B族维生素同样也会造成贫血。

当出现贫血症状且补铁后效果不佳时，则应当及早到医院查血确诊贫血原因，一经诊断为贫血，应当摄入富含叶酸的新鲜蔬菜和富含蛋白质的食物如肝脏、瘦肉，并改善烹调方法。

对于完全的素食主义者来说，患贫血的几率则更大，这是因为维生素B12仅仅存在于动物性食材中，纯素食主义者易因缺乏维生素B12为导致贫血，因此一般情况下，不建议素食主义者采取素食手段，而最后采用食用蛋、奶等动物性食材的半素食手段，同时可以多食用一些发酵型食材如纳豆、腐乳等可在体内代谢转换出维生素B12的食材，以避免因缺乏维生素B12导致的贫血。

缺B心血管病风险易增加

缺乏B族维生素不但容易出现贫血症状，更容易增加患心血管病的风险。有研究报告指出，补充烟酸能够降低血胆固醇、甘油三酯及β-脂蛋白浓度及扩张血管，大剂量的烟酸对复发性非致命的心肌梗死有一定程度的保护作用。而更重要的是，如果缺乏叶酸与维生素B12则易患同型半胱氨酸血症。

吃什么才能补充B族维生素？

B族维生素是维持人体正常机能与代谢活动不可或缺的水溶性维生素，人体无法自行制造合成，必须额外补充。而紧张地生活、工作压力中，不当的饮食习惯或因某些特定药物的使用，加上B族维生素本身溶于水的属性导致其极易随着尿液排出体外，均会使人体内的B族维生素快速被消耗，因此，有意识地多吃一些富含族维生素的食材对于每天补充足够的B族维生素非常必要。

富含维生素B1：酵母、米糠、全麦、燕麦、花生、猪肉、大多数种类的蔬菜、麦麸、牛奶

富含维生素B2：牛奶、动物肝脏、奶酪、绿叶蔬菜、鱼、蛋类

富含维生素B6：啤酒酵母、小麦麸、麦芽、动物肝脏、大豆、糙米、蛋、燕麦、花生等

富含维生素B12：肝脏、牛肉、猪肉、蛋、牛奶、奶酪等